برای این بار، چهار عکس از آقای محسن فرمانی را انتخاب کردم که امیدوارم شما هم لذت ببرید.
دورنمایی از روستای سامان
باز هم رودخانهی باغستان که سوژهی عکاسی خیلی قشنگی است
و این کوچولو که نمیدونم چه نسبتی با آقای فرمانی داره؟
و صد البته کوچهباغهای آرامش بخش روستا
یکی از خوراکیها در پذیرایی روزهای نوروزی، چیزی بود که از آن با نام «کشک و چغندر» یاد میکردند.
دستور تهیه کردنش هم این طوری بود که: کشک خشک را می ریختند داخل یک تغار (ظرف سفالی) بزرگ یا کوزههای مخصوص و بعد مقدار آب به آن اضافه می کردند و آن قدر این کشک را به هم میزدند تا چیزی شبیه دوغ اما غلیظتر از آن به دست میآمد. البته برخی هم کشک را در یک تغار مخصوص کشک سابی همراه با آب میریختند و با دست، کشک را می سابیدند تا همین محصول دوغ مانند به دست بیاد.
پس از آن چغندر پخته شده و شیرین یا همان لبو را ریز ریز میکردند و داخل مایع کشکی میریختند. تهرانیها به این می گفتن: کشک و لبو.
اون وقت این ماده (حالا یه چیزی تو مایههای بستنی شاهتوتی یا دسر شاهتوت رنگ) میگذاشتن کنار شکلات و باسلوق و آجیل و هر کسی که میخواست، مقداری میریخت داخل پیاله و میل میکرد.
حالا این مادهی غذایی این طور نبود که فقط برای خوشمزگی باشه! چیزی که الان در بسیاری از غذاهای عصر جدید میبینیم. در قدیم مهمترین ویژگی، خاصیت مواد غذایی بود، روی این اصل، این ماده هم خاصیت پزشکی داشت به این ترتیب که، این ماده یا ترکیب غذایی طبیعتش سرد بود، امّا باسلوق و آجیل و سایر خوراکیها، بیشترشان گرم بودن و از آنجا که خوردن این اقلام گرم، ممکن بود باعث بروز برخی ناراحتیهای گوارشی بشه، به همین خاطر قدیمها می گفتن «کشک و چغندر» بخورین که «بیرام باسلوقو» نشین. یعنی خوردن این «کشک و چغندر» که سرد بود در کنار سایر خوراکی های خوشمزه نوروزی که گرم بودن، همدیگر را خنثی می کردن.
«بیرام باسلوقو» هم یکی از عوارض خوردن اون خوراکیهای شیرین و گرم بود که خب فکر کنم بشه یه مقداری از این عوارض را تو ذهنمون (هر کس برای خودش لطفاً!) تصور کنه.
علاوه بر این برخی هم آلوهای خشک شده در تابستان را داخل آب میگذاشتن تا خیس بخوره و مثل یه آلوی تازه و البته شاید خوشمزهتر میل میشد.
باسلوق هم که دیگه نیاز به گفتن نداره.
البته این مادهی غذایی ویژهی سامان نبود و در خیلی از جاهای ایران تهیه و استفاده میشد.
یادم میاد خیلی سال پیش امتحانش کردم، بد نبود.
برای این که مطالب امسال جذابتر باشه، به نظرم رسید در بین نوشتهها عکسهای دریافتی را هم کار کنم. تو سالهای گذشته، فکر میکنم در این مورد کم کاری کردم. اما به امید خدا از امسال عکسهای بیشتری هم نمایش خواهم داد، فقط به این شرط که تا میتونید عکس بفرستید، وگرنه این مخزن عکسها تموم میشه و آن وقت باید نوشتهها رو تحمل کنید.
به هر حال، برای این شماره چهار عکس زیبا (البته فکر کنم با گوشی موبایل گرفته شده، به این خاطر که ظرفیتشان خیلی پایینه) از خانم مروتی گذاشتهام که به لحاظ موضوعی خیلی زیبا هستن، اما در مقایسه با کارهایی که از ایشان در ابتدای سال نو کار شده، به قول قدیمیها تومنی هفت ثنار تفاوت دارن.
به ویژه که عکس آخر این مجموعه فوقالعاده زیبا و خاطرهانگیز است. کرسی و پذیرایی ساده میوه و شیرینی و آن طاقچهی زیبا با پنجره پنجرههای کوچک که در هر کدام یک وسیله تزئینی کار شده.
همیشه آسمانی باشید.
منتظر عکس و مطالبتان هستم.
نوروز سال ۱۳۹۱ بر همگی مبارک
خب در این آخرین ساعتهای سال ۱۳۹۰ که امیدوارم تونسته باشم با انتشار مطالب در این سایت، لحظات خوشی را برای شما عزیزان همولایتی و نیز علاقمندانی که به این سایت سر میزدند، فراهم کرده باشم.
همچون سنت نیکو هر سال هم فهرستی از نامهای خانوادگی اهالی محترم سامان را برایتان با آخرین اصلاحات (نسبت به سال ۱۳۹۰ سه نام خانوادگی جدید داریم) تنظیم کردهام تا اگه به هر دلیلی امکان دید و بازدید از همهی همولایتی ها نیست که حتماً هم امکانپذیر نیست، با نگاهی به این فهرست، یه عید دیدنی از هم دیگه انجام داده باشیم، درسته؟
____
____________________________________
آ) آستین فشان – آهنگ
الف) ابراهیمی – احدی – احمدی- اخلاقی – اسفندیاری – اصلانی – اصغری- اعوانی – اعلانی سامان – افسری پور – افراسیابی- اکبری – الوانی – امانی – امیدی – امیری – انوری
ب) باقری – بخشی – براتی- برجی – بشنین – بهمنی – بیک محمدی
پ) پناهی- پیری
ت) تقوی
ج) جعفری – جنتی -
چ) چراغی
ح) حجتی – حدادی – حسینی – حشمتی – حقیقت – حمزی – حمیدی
خ) خانی – خدادادی – خرامان – خرم – خسروی – خسروی فر – خسروی پور- خلیلی
د) دارابی – داودی – داودیان – دلیری – دیداری
ذ) ذبیحی – ذوالفقاری
ر) راستگو – ربیعی – رحمانی – رحیمی – رزاقی – رسولی – رضایی – رفیعی – ریحانی
ز) زاهدی
س) سامان پور – ستاری – سعیدی – سلمانی – سلیمانجاه – سلیمانی – سلیمی – سیفی
ش) شادمان – شرافتی – شریفی – شعبانی – شفیعی – شکری – شهسواری
ص) صابری – صادقی – صدقی – صفا – صفایی – صفدری – صفری – صورتی
ط) طالانچی – طاهری – طیبی
ع) عابدی – عابدینی – عباسی – عبدی – عربی- عظیمی – عقبایی – علی بیگی
غ) غزنوی – غضنفری – غفاری – غلامی – غیبی
ف) فتاح الحسینی – فتاحی – فرشاد – فرمانی – فرهادی – فغانی – فیروزی
ق) قائمی – قاآنی – قاجار – قهاری
ک) کاووسی- کرمی – کفاش – کنعانی – کریمی – کیانی – کیوانی
گ) گلابی – گرجی
ل) لطیفی
م) محبتی – محمدی – محمودی – مددی – مرادی – مروتی – مریخی – مزلقانی – مزلقانچای – مسعودی – مقصودی – ممتازی – منصوری – مولایی – مهری – میرزا نصرالهی – میرزایی
ن) ناصری – ناموری – نصرتی – نظری – نوروزی – نوری – نیسانی
و) وقوعی – وطن خواه – وهابی
ه) هاشمی – هدایتی – همایی – هنرمند – هوشنگی – هوشنگی فر
ی) یاری – یاور – یزدی – یزدانپور – یعقوی – یوسفی
پ.ن: امسال نام خانوادگی کفاش، سعیدی و میرزانصرالهی افزوده شد. باز هم همانند سالهای گذشته درخواست دارم اگه کسی فکر میکنه نام خانوادگی کسی جا افتاده، یادآوری کنه، فقط برای اصلاحش باید تا سال بعد صبر کنه! همیشه بردبار باشید.
این سه عکس زیبا و تماشایی هم از خانم پریسا مروتی است که دیدم بهترین مناسبت انتشار این عکسهای زیبا، همین نوروز است. دست خانم مروتی درد نکنه.
امیدوارم امسال هم خداوند به من توفیق بده تا بتونم با مطالب بهتر و بیشتری در خدمت شما عزیزان باشم.